Bruschetta aux quenelles Nantua

La préparation

1. Séparez les quenelles de leur sauce, rincez-les et séchez-les soigneusement.
2. Coupez les quenelles en rondelles.
3. Réchauffez la sauce dans une casserole à feu doux et faites griller les rondelles de quenelle de brochet dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
4. Coupez les tomates en tranches fines.
5. Faites dorer les tranches de pain sous le grill du four, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
6. A la sortie du four, frottez le pain avec la gousse d’ail puis tartinez-le généreusement de sauce nantua.
7. Disposez les tranches de tomates et de quenelle et parsemez quelques feuilles de roquette.